Ingrediente:
pentru blat:
6 oua
140 grame zahar
140 grame nuci macinate
1 lingura si jumatate de faina
1 pliculet praf de copt (de 10 grame)
pentru crema:
– 250 grame unt
– 2 galbenusuri
– 200 grame zahar pudra
– 1 pachetel zahar vanilat
– 7 linguri de ness rase
– 150 grame nuci
pentru glazura:
– 200 grame zahar pudra
– 3 linguri cacao
– 3 linguri unt
– 3 linguri apa
Preparare:
Blatul: se separa ouale, se bat galbenusurile impreuna cu zaharul pana se albesc.
Albusurile se bat spuma, cu un varf de sare, dupa care se adauga usor, cu o paleta, galbenusurilor.
Se adauga nucile macinate si faina in care s-a pus praful de copt (ambele cernute).
Se toarna aluatul intr-o tava, de aproximativ 25/35cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace cca. 35-40 de minute la foc mediu. Faceti, pentru orice eventualitate, testul scobitorii.
In cazul in care coaceti blatul seara, dezlipiti-i neaparat hartia, caci altfel se usuca prea tare.
Crema: se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul si cele doua galbenusuri, se adauga vanilia si nessul, pe care il veti dizolva, in prealabil, intr-o cana cu doua, trei linguri de apa fierbinte.
Se amesteca totul foarte bine (nessul trebuie sa fie rece cand il omogenizati cu untul).
Nucile intregi, se rumenesc la cuptor (2, 3 minute). Se maruntesc apoi cu un cutit, nu cu robotul de bucatarie.
Se amesteca cu crema de ness.
Se intinde crema peste blatul racit.
Se da la frigider pentru cca. 30 de minute (daca crema este indeajuns de rece, glazura se va intinde frumos deasupra ei).
Glazura: intr-o cratita se pun 3 linguri de apa si 3 linguri rase de unt. Se lasa sa dea un clocot, dupa care se ia de pe foc, se adauga zaharul cu cacao si se amesteca bine. Cand se racoreste putin se intinde peste crema.
